Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift på vegetarbøffer er et perfekt alternativ til kødretter. De er fyldt med smag og næringsstoffer og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte og skyllede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op på pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
2. Bland i en skål de sorte bønner, havregryn, den revne gulerod, peberfrugt, paprika, oregano, salt og peber. Tilsæt de sautérede løg og eventuelt æg. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Form massen til bøffer.
4. Steg bøfferne på panden ved medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat, brød eller andre tilbehør.

Næringsindhold pr. portion (ca.):

- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.69 (6186 anmeldelser) ★★★★★ del