Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid og kan nydes til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Vejledning:
1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller potetmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, krydderurter, spidskommen, paprika, salt og peber til mosen. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til pandekager med hænderne. Du kan lave pandekagerne i den størrelse, du ønsker.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Tag de stegte pandekager op og læg dem på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Kostfibre: 7 g

Bedømmelse: 3.32 (4183 anmeldelser) ★★★★★ del