Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte og mosede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl gulerødder (revet)
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille (hakket)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande, og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt den revne gulerod, og sautér i et par minutter mere.
3. Bland de mosede sorte bønner, havregryn, paprikapulver, salt, sort peber og persille i en skål.
4. Tilsæt de sauterede grøntsager til blandingen, og rør godt.
5. Form blandingen til bøffer, og steg dem på panden ved medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.21 (4899 anmeldelser) ★★★★★ del