Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nemme at lave. De er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket peberfrugt, løg, knust hvidløg og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn og æg til dejen. Krydr med salt og peber. Bland alle ingredienserne til en ensartet dej.
4. Form dejen til cirka 8-10 frikadeller.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (1784 anmeldelser) ★★★★★ del