Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingrediensliste:
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter ønske
Instruktion:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, sojasauce, spidskommen, paprika samt salt og peber. Rør godt sammen.
3. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter, så havregrynene kan blødgøre.
4. Form dejen til 4 ensartede bøffer.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med dit valg af tilbehør.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fibrer: 6 g

Bedømmelse: 4.78 (176 anmeldelser) ★★★★★ del