Herkulesiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse nærende grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og lækre både friske og frosne.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Tilsæt kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er ensartet. Du kan bruge en stavblender, hvis du ønsker en finere konsistens.
3. Form blandingen til 8-10 boller.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller tahinidressing.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (5722 anmeldelser) ★★★★★ del