Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til et let måltid. De er nemme at lave og passer til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage, cirka 100 g):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (2539 anmeldelser) ★★★★★ del