Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse nærende grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og lækre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 1/2 dl frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner grundigt og mos dem i en skål.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, revet gulerod, finthakket løg, knust hvidløg og olivenolie.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Tilsæt hakket persille, hvis du bruger det.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er ensartet.
5. Form blandingen til fire frikadeller.
6. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt lidt olie. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt brune.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller i burgerboller.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.22 (5768 anmeldelser) ★★★★★ del