Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekte som en frokost- eller middagsret. De tilberedes hurtigt og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, salt, sort peber, spidskommen og persille. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire ensartede bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server bøfferne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (345 anmeldelser) ★★★★★ del