Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt ret til både vegetarer og kødspisere. De er nemme at lave og passer fremragende som tilbehør til salat eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
Instruktion:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåse. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, urter, paprika, salt og peber til de mosede kikærter. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til 4 ensartede frikadeller.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller kartofler.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (1963 anmeldelser) ★★★★★ del