Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er velsmagende og lette at lave. De fungerer glimrende som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er næsten glatte, men lad lidt struktur være.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprika. Rør godt sammen.
3. Form dejen til pandekager. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
4. Varm olivenolien på en pande over middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.38 (3987 anmeldelser) ★★★★★ del