Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk version)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og peber til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør indtil dejen er godt samlet.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Læg bøfferne på et papirhåndklæde for at dryppe af og server med ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 8 g
Fibre: 7 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.82 (649 anmeldelser) ★★★★★ del