Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilbehør eller hovedret, der smager godt for både vegetarer og kødspisere. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand til vegansk version)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakkede urter samt krydderierne til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) til dejen og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til runde bøffer.
5. Varm olien op på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.86 (2582 anmeldelser) ★★★★★ del