Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Lækre og hurtige grøntsagsbøffer, der passer perfekt i en salat eller som fyld i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner (kogte)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 kop rasp (om nødvendigt)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber til de mosede bønner. Bland godt.
3. Hvis dejen er for fugtig, tilsæt rasp lidt ad gangen, indtil den er fast nok til at forme.
4. Form dejen til 4 ensartede bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
6. Server varme sammen med salat eller i brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.46 (2830 anmeldelser) ★★★★★ del