Herkuløse Veggie Frikadeller
opskrift

Disse lækre veggie frikadeller er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med næringsstoffer og nemme at tilpasse efter din egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini (eller andet nøddepuré)
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, tahini, spidskommen, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.73 (2164 anmeldelser) ★★★★★ del