Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Dette enkle og velsmagende grøntsagspandekage-recept er perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og portionstørrelsen er 4 pandekager.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller blend dem let.
2. Hak løg, hvidløg og gulerod i små stykker. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, paprika, salt, sort peber og hakkede krydderurter til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.22 (5133 anmeldelser) ★★★★★ del