Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til kød og passer godt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en stavblender til en jævn masse.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til cirka 8-10 frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.23 (357 anmeldelser) ★★★★★ del