Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt valg for både vegetarer og alle, der ønsker at nyde sunde og velsmagende måltider. Forberedelsen er enkel og hurtig!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ: 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber i en skål.
2. Tilsæt ægget eller det veganske alternativ til blandingen og rør godt.
3. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del