Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de kan serveres med forskellige tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 dl frisk persille (hakket)

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg og revet gulerod til de mosede bønner. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt hakket persille og rør det til en ensartet dej.
4. Varm olivenolie op på en pande ved medium varme.
5. Form dejen til 4 ensartede bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel på en salatbund eller som en burgerbøf.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.77 (584 anmeldelser) ★★★★★ del