Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de passer fantastisk til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til omkring 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg og presset hvidløg til kikærterne.
3. Bland havregryn, soyasauce, paprika, salt og sort peber i, og rør godt, indtil blandingen er jævn.
4. Form blandingen til runde frikadeller.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.4 (401 anmeldelser) ★★★★★ del