Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner), skyllet og drænet
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de skyllede bønner i en skål med en gaffel eller med en stavblender.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, knust hvidløg og havregryn. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og peber. Bland alle ingredienserne godt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (5409 anmeldelser) ★★★★★ del