Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til supper eller salater. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden redskab.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, rasp, persille, æg, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til 4 pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dyppe sauce.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (5364 anmeldelser) ★★★★★ del