Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift passer perfekt til en vegetarisk kost. De vegetarianske puffer er nemme at lave og kan serveres med salat eller fuldkornsbrød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne f.eks. med en stavblender eller en foodprocessor.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket persille, salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft. Bland det hele til en ensartet masse.
3. Form massen til puffer, cirka 6-8 stykker.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pufferne på begge sider i cirka 5-7 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med de ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.58 (5591 anmeldelser) ★★★★★ del