Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og velegnede til vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit, kan udelades til vegansk version)
Fremgangsmåde:
1. Blend kikærterne og havregrynene til en jævn masse med en stavblender.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det også til massen og bland det godt.
4. Form dejen til fire frikadeller.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
Energi: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (1848 anmeldelser) ★★★★★ del