Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid og er nemme at tilberede. De passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g sorte bønner (konserves)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- frisk persille eller koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner grundigt og mos dem let med en gaffel, så der stadig er lidt struktur.
2. Varm olivenolien op på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den revne gulerod til panden og steg i et par minutter mere.
4. Bland blandingen med de sorte bønner, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 6 g
Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 3.35 (3448 anmeldelser) ★★★★★ del