Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Sunde og lækre grøntsagspandekager, perfekte til frokost eller middag. De er nemme at lave og velegnede til vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er en relativt ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, krydderurter, soyasauce samt olivenolie til kikærtemassen. Rør godt rundt.
3. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Form blandingen til pandekager og steg dem på en varm pande med lidt olie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem f.eks. med salat eller tahinidressing.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.57 (4392 anmeldelser) ★★★★★ del