Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl hakket persille
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)
Fremgangsmåde:
1. Kog havregrynene efter anvisningen og lad dem køle af.
2. Bland sorte bønner, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber i en skål.
3. Tilsæt de afkølede havregryn og ægget til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form dejen til bøffer med hænderne.
5. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server med friske grøntsager eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.72 (5023 anmeldelser) ★★★★★ del