Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt kød alternativ. De passer glimrende som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og portionen giver 4 pandekager.
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er en jævn pasta.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, tahini, soja sauce, paprika pulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varmt, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (4851 anmeldelser) ★★★★★ del