Herkulean Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er en perfekt tilføjelse til både hverdags- og festmåltider. De tilberedes hurtigt og nemt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedt eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 æg (alternativt: 1 spsk chiafrø og 2 spsk vand)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, hakket peberfrugt og persille.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt, sort peber, olivenolie og citronsaft. Hvis du bruger chiafrø, bland dem med vand og tilsæt til blandingen.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server frikadellerne med salat, tahinidressing eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 7 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (1217 anmeldelser) ★★★★★ del