Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop rasp
- 1 æg
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt hakket løg, revet gulerod, peberfrugt, rasp, æg, citronsaft, hvidløgspulver, salt og sort peber til kikærterne. Bland det hele godt sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (3039 anmeldelser) ★★★★★ del