Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er den perfekte tilføjelse til både hovedretter og som tilbehør. De er hurtige at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland de kogte kikærter, revet gulerod, spinat, løg og hvidløg i en skål.
2. Tilsæt havregryn, æg, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server frikadellerne varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.27 (1651 anmeldelser) ★★★★★ del