Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse fyldige grøntsagspandekager er den perfekte tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender. Lad der være små stykker, så pandekagerne får en interessant tekstur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og ternet peberfrugt til skålen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form blandingen til fire jævnt tykke pandekager.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (3022 anmeldelser) ★★★★★ del