Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er groft purerede.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, rasp, persille, citronsaft, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til ca. 8-10 boller.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (4457 anmeldelser) ★★★★★ del