Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre, nærende og perfekte som fyld i en burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1 spsk frisk persille, finthakket (eller 1 teskefuld tørret)
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika, chilipulver og persille til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til ensartede bøffer.
4. Varm lidt olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med dit ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.2 (55 anmeldelser) ★★★★★ del