Herkuleiske Veganske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de passer fremragende til en vegansk kost. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie (til stegning)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg og gulerod i en skål.
2. Tilsæt krydderierne og de friske krydderurter til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme, og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med en salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (2052 anmeldelser) ★★★★★ del