Herkuleiske Vegetarpandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarpandekager, der er perfekte som en sund frokost eller let middag.
Valget fra tid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 200 g hvedemel
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1 lille squash, revet
- 1 gulerod, revet
- 1 dl spinat, hakket
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. I en stor skål, bland hvedemel, bagepulver og salt.
2. Tilsæt mælk og æg, og rør indtil dejen er glat.
3. Fold de revne squash, gulerod og hakket spinat ind i dejen.
4. Varm olivenolie op på en pande over medium varme.
5. Hæld en portion dej på panden og steg pandekagen i 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.
6. Gentag med resten af dejen, og server pandekagerne varme med din yndlingsdipsauce eller salat.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 7 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (1931 anmeldelser) ★★★★★ del