Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte til både frokost og middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel eller blender, så de forbliver lidt grove.
2. Tilsæt i en skål kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, gulerod, paprika, spidskommen, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til bøffer med hænderne (ca. 8-10 stykker).
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med friske urter og nyd dem f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (1183 anmeldelser) ★★★★★ del