Krydret Kikærtepandekager
opskrift

Disse kikærtepandekager er fyldt med smag og næringsstoffer. De er perfekte til en vegetarisk kost eller som tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er cremede, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, ternet peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og sort peber til kikærtemosen. Bland godt.
3. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter, så havregrynene kan absorbere fugtigheden.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme.
5. Form dejen til runde pandekager og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.6 (798 anmeldelser) ★★★★★ del