Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og sunde alternativer, der passer perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 250 g kogte kikærter
- 100 g revet gulerod
- 50 g finthakket rødløg
- 50 g havregryn
- 15 g frisk persille, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 0,5 teskefuld salt
- 0,25 teskefuld sort peber
- 0,5 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men ikke helt puré.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, havregryn, persille, olivenolie, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika til kikærtemosen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til frikadeller, ca. 125 ml hver.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.15 (4798 anmeldelser) ★★★★★ del