Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er velsmagende, nærende og nemme at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg og gulerod i en skål.
2. Krydr blandingen med paprika, salt, sort peber og persille.
3. Bland ingredienserne godt og form dejen til pandekager.
4. Varm olivenolie op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, fx med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (6352 anmeldelser) ★★★★★ del