Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift laver lækre og nærende grøntsagsboller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er næsten jævn.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, peber, paprika og æg. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
3. Form dejen til fire boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.08 (6164 anmeldelser) ★★★★★ del