Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kopper kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket blomkål
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller dild)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland de mosede kartofler, revet gulerod, hakket blomkål og løg i en skål.
2. Tilsæt havregryn, urter, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager med hænderne.
4. Varm olien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med en salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (5675 anmeldelser) ★★★★★ del