Herkuløse Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et fantastisk alternativ til både hverdag og fest. De er nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Hak løg, hvidløg, peberfrugt og persille fint.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til kikærterne.
4. Tilsæt havregryn, paprika, salt, sort peber, olivenolie og citronsaft. Bland godt, indtil dejen er ensartet.
5. Form dejen til frikadeller (ca. 8 stk.).
6. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme, f.eks. med salat eller dressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.59 (1725 anmeldelser) ★★★★★ del