Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetabilske bøffer er lækre og nærende, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn bønnerne grundigt. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til ensartede bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller tzatziki.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.12 (5574 anmeldelser) ★★★★★ del