Herkulesagtige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til sommergrillen eller som en let hovedret. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne og havregrynene i en skål til en ensartet masse.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, friske urter, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager, ca. 8-10 stykker.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (5798 anmeldelser) ★★★★★ del