Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er perfekte som hovedret eller tilbehør. De er sunde og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1 æg (eller alternativt 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og røget paprika i skålen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen til dejen og rør det til en ensartet masse.
4. Form dejen til boller, omkring 8-10 stykker.
5. Varm olie på en pande over medium varme og steg bollerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (448 anmeldelser) ★★★★★ del