Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre grøntsagspandekager, perfekte til frokost eller middag. Nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (eller 1 teskefuld tørret)
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en foodprocessor til en glat masse.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, presset hvidløg, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt, indtil ingredienserne er godt blandet.
3. Form dejen til pandekager, ca. 8-10 stykker.
4. Varm olien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server f.eks. på en salatseng eller i en burgerbolle.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 7 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (4490 anmeldelser) ★★★★★ del