Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret og passer fremragende til både vegetarer og kødspisere. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ som chia- eller hørfrøblanding)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn bønnerne. Mos bønnerne i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber, paprika og æg. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer med hænderne eller en spiseske.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med dine ønskede tilbehør, f.eks. salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.1 (582 anmeldelser) ★★★★★ del