Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner (kogte)
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/4 kop frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (2085 anmeldelser) ★★★★★ del