Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske bøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 kopper modne sorte bønner (mosede)
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop revet gulerod
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, gulerod, hvidløg og persille. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og cayennepeber. Rør indtil det er en jævn dej.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8 stk.).
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
6. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (2582 anmeldelser) ★★★★★ del